«Магия кухни» - «Хабар» | Последние новости Казахстана, телепроекты
Третья модернизация Казахстана: глобальная конкурентоспособность

«Магия кухни»

  • 02.03.2015 12:02

Ведущий: Мурат Мутурганов

Гости: бренд-шеф Адик Аширов, ведущий и продюсер Адиль Лиян

Блюда: Эмпанадас с говядиной, Фрикасе с курицей и креветками

Рецепты блюд: 

Эмпанадос с говядиной

Говяжий фарш – 300 г

Слоеное тесто – 250 г

Сливки (30%) – 100 г

Вареные яйца – 2 шт

Маслины – 50 г

Корица – 10 г

Зира – 10 г

Растительное масло – 50 г

Соль, перец

Добавляем в фарш зиру и корицу. Приправляем солью и перцем. Начинаем обжаривать на растительном масле. Затем вливаем в сковороду сливки. Чистим яйца и отделяем белки от желтков. Крупно нарезаем белки. Соединяем с порубленными маслинами и отправляем в почти готовый фарш.

Доводим до готовности. Тонко раскатываем слоеное тесто и режем на пласты. Произвольно заворачиваем в него начинку. Край смазываем смесью сырого яйца и растительного масла. Залепляем. Печем в духовом шкафе 10-12 минут при температуре в 180 градусов.

Фрикасе с курицей и креветками

Куриное филе – 200 г

Креветки – 100 г

Шампиньоны – 100 г

Помидоры черри – 100 г

Стручковая фасоль – 70 г

Сливки (30%) – 100 г

Майонез – 50 г

Перец чили – 50 г

Фрикасе с курицей и креветками.  Крупно режем куриное филе и обжариваем его на растительном масле. Затем добавляем в сковороду измельченные шампиньоны.

Следом очередь очищенных креветок. Их мы опускаем целиком.  Далее отправляем туда же томаты черри и фасоль. Теперь смешиваем майонез со сливками и получившимся соусом заливаем ингредиенты в сковороде. Приправляем и украшаем стручками перца чили.

 

Система Orphus Нашли ошибку в тексте? Выделите её мышкой и нажмите: Ctrl + Enter

Приложение Хабар для iOS Приложение Хабар для Андроид

Хабар 24 Телеканал Kazakh TV  Телеканал ЕЛАРНА

яндекс.ћетрика

 Тумар EXPO 2017 Акорда Электронное правительство Казахстана

© 2017 Агентство «Хабар». Все права защищены.