Третья модернизация Казахстана: глобальная конкурентоспособность
×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 64

«Магия кухни»

«Магия кухни»

Ведущий : Игорь Сахар

Гости: шеф-повар Александр Григорьев, певец и продюсер Ерлан Кокеев

Блюда: Салат Сицилия, паста «Альфредо»

 Рецепты блюд:

Салат «Сицилия»

Тунец консервированный – 150 г

Свежий огурец – 1 шт

Редис – 3 шт 

Микс-салат – 60 г

Апельсин – 1шт

Масло оливковое – 50 мл

Бальзамический уксус – 10 мл

Корнишоны консервированные – 30 г

Маслины – 30 г

Лук красный – 1 шт

Каперсы – 10 г

Помидоры черри - 60 г

Для приготовления соуса - натираем цедру апельсина, смешиваем с бальзамическим уксусом и оливковым маслом, добавляем соль и перец.

Тунца в собственном соку соединяем с красным луком, специями, добавляем каперсы и майонез.  

В отдельной посуде смешиваем мелконашинкованный красный лук, нарезанный кольцами редис, микс-салат, корнишоны, свежие огурцы, черри-помидоры и маслины, заправляем приготовленным соусом. Тунца выкладываем к основным ингредиентам салата. Приятного аппетита!

Паста «Альфредо» 

Шампиньоны – 100 г

Паста Тальятелле – 100 г

Куриное филе – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Тимьян – 10 г

Помидоры– 50 г

Сливки 30% – 10 мл

Пармезан – 10 г

Базилик – 10 г

Белое вино

Соль, перец по вкусу

На сковороду наливаем растительное масло,  туда же выкладываем тимьян и базилик, начинаем обжаривать мелконашинкованный лук и чеснок. 

После, добавляем к ним шампиньоны. Кубиками нарезаем куриное филе, приправляем солью, перцем и тимьяном. Отправляем курочку в сковороду. Через несколько минут добавляем белое вино и выпариваем, после, поливаем ингредиенты сливками.

Пасту помещаем в кипящую воду, варим до состояния альденте, не забывая про специи. Бланшируем помидор, убираем кожицу, мелко шинкуем.

Готовую пасту соединяем с основными ингредиентами и продолжаем обжаривать, к концу приготовления добавляем мякоть помидоров. Блюдо посыпаем натертым сыром пармезан, украшаем зеленью, поливаем оливковым маслом, приятного аппетита!