Третья модернизация Казахстана: глобальная конкурентоспособность
×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 62

«Магия кухни»

«Магия кухни»

Ведущая: Диана Снегина

Гости:  шеф -повар Талгат Акбергенов, ведущий Евгений Жагалтаев

Блюда: Рулет из семги, Куриное филе в кунжутном соусе

Рецепты блюд: 

Рулет из семги

Филе семги – 250 г

Лимон – 1 шт

Болгарский перец – 1 шт

Огурец – 1 шт

Помидор – 1 шт

Красный лук – 1 шт

Укроп – 1 пучок

Кудрявая петрушка – 1 пучок 

Оливковое масло – 50 г

Подсолнечное масло - 50 г

Рулет из семги. Нарезаем рыбу кубиками. Добавляем в нее соль, перец,  сок половины лимона и перемалываем с помощью блендера. Мелко режем болгарский перец и перемешиваем его с фаршем. Формируем рулеты и заворачиваем их в пищевую огнеупорную пленку. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Тем временем готовим соус из измельченного укропа, сока лимона и смеси подсолнечного и оливкового масел. Не забудьте приправить соус солью и перцем. В качестве гарнира к рулетам выступит салат из нарезанного перьями красного лука, ломтиков огурца и помидора, кудрявой петрушки. Заливаем блюдо соусом. Можно подавать к столу!

Куриное филе в кунжутном соусе

Куриное филе – 1шт

Корень имбиря – 50 г

Грейпфрут – 1 шт

Петрушка – 1 пучок

Тимьян – 5 веточек

Кунжут – 5 ст.л

Лайм – 1 шт

Соевый соус – 2 ст.л

Коричневый сахар – 2 ст.л

Куриное филе в кунжутном соусе. Отвариваем филе в воде с добавлением тимьяна, розмарина и петрушки. Затем шинкуем мясо слайсами. Очищаем грейпфрут и нарезаем дольками. Выкладываем их на блюдо, чередуя с курицей. Для приготовления соуса очищаем и режем имбирь.

Опускаем его в смесь кунжута, подсолнечного масла, куриного бульона, сока лайма, соевого соуса и коричневого сахара. Взбиваем на блендере. Заливаем получившейся массой наш салат.