«Магия кухни» - «Хабар» | Последние новости Казахстана, телепроекты
Третья модернизация Казахстана: глобальная конкурентоспособность

«Магия кухни»

  • 10.03.2015 12:15

Ведущий: Мурат Мутурганов

Гости:  шеф-повар Нина Журавлева, певица Санда 

Блюда: Салат «Салмон-сан», Брускетта с подкопченной и свежей семгой

Рецепты блюд: 

Салат «Салмон-сан»

Перепелиные яйца – 3 шт

Семга – 100 г

Шпинат – 100 г

Щавель – 20 г

Руккола – 20 г

Запеченный красный лук – 50 г

Зеленое яблоко – 1 шт

Помидоры черри (маринованные) – 100 г

Соус бальзамический белый 

Картофельные чипсы

Кунжутные семечки

Перец чили

Соль, перец по вкусу

В отдельную посуду руками нарываем листья шпината, нарезаем рукколу, щавель. Мякоть яблока нарезаем слайсами, отправляем в наш салат, сюда же добавляем мелконарезанный предварительно запеченный красный лук.  Заправляем основные ингредиенты салата – белым бальзамическим соусом, добавляем специи. 

Варим перепелиные яйца пашот. В кипящую воду добавляем соль и уксус, после, яйца. 

Кусочки семги сдабриваем соусом терияки и перцем, даем промариноваться. После, обжариваем рыбу на сковороде, готовую семгу посыпаем кунжутом. 

Соединяем ингредиенты! Украшаем блюдо - маринованными черри  помидорами, добавляем картофельные чипсы и чили  перец! Приятного аппетита! 

Брускетта с подкопченной и свежей семгой

Ломтики хлеба чиабатта – 2 шт

Сливочное масло – 50 г

Свежая семга – 100 г

Копченая семга – 100 г

Кунжутное масло – 10 г

Масло чили – 10 г

Соевый соус – 10 г

Огурец – 1 шт

Помидоры черри – 100 г

Апельсин – 1 шт

Листья салата Айсберг – 50 г

Майонез

Соль, перец по вкусу

Растапливаем сливочное масло. Смазываем им брускетту с обеих сторон. После, обжариваем хлеб на сковороде. 

Мелкими кубиками нарезаем свежую и копченую семгу, смешиваем, добавляем соль и перец, соевый соус, масло чили, сок половины лимона, кунжутное масло, всю массу смешиваем с майонезом.   

Огурец и помидоры черри нарезаем тонкими ломтиками.

На брускетту выкладываем слоями все ингредиенты – сначала айсберг, затем рыбное филе, помидоры, огурцы и зелень! Приятного аппетита! 

Система Orphus Нашли ошибку в тексте? Выделите её мышкой и нажмите: Ctrl + Enter

Приложение Хабар для iOS Приложение Хабар для Андроид

Хабар 24 Телеканал Kazakh TV  Телеканал ЕЛАРНА

яндекс.ћетрика

 Тумар EXPO 2017 Акорда Электронное правительство Казахстана

© 2017 Агентство «Хабар». Все права защищены.