Третья модернизация Казахстана: глобальная конкурентоспособность
×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 64

«Магия кухни»

«Магия кухни»

Ведущая: Наталья Гавриленко

Гости: шеф-повар  Дастан Кумашев, певец Иван Бреусов

Блюда: Цыпленок по-фермерски, Куриная печень с карамелизированными яблоками

Рецепты блюд:

Цыпленок по-фермерски

Цыпленок – 600 г

Молодой картофель – 100 г

Томаты черри – 100 г

Чеснок – 3 зубчика

Соевый соус – 50 г

Белое вино – 150 г

Сливочное масло – 50 г

Растительное масло – 50 г

Мука – 20 г

Цыпленок по-фермерски. Отделяем мясо цыпленка от костей. Панируем мякоть в муке и обжариваем ее в растительном масле до появления хрустящей корочки. Добавляем в сковороду измельченный чеснок. Заливаем мясо соевым соусом и белым вином.

Тушим до полной готовности. Отвариваем картофель в мундире и режем клубни пополам. Подрумяниваем их на сливочном масле. Соединяем с разрезанными на дольки томатами черри. К получившемуся гарниру подаем нарезанного на порционные куски цыпленка. Наше несложное блюдо готово!

Куриная печень с карамелизированными яблоками

Куриная печень – 250 г

Яблоки – 2 шт

Сливочное масло – 50 г

Сахар – 40 г

Салат лола-росса – 20 г

Куриная печень с карамелизированными яблоками. Очищаем яблоки от кожуры и режем их на дольки. Опускаем измельченные фрукты в раскаленное сливочное масло, добавляем сахар и обжариваем до золотистого цвета. Режем печень на некрупные куски и готовим ее на быстром огне не более 5 минут.

Соль добавляем перед завершением термической обработки. Листья салата лола-росса рвем руками и выкладываем рядом с карамелизированными яблоками. В этой же тарелке размещаем обжаренную печень. Готово! Салат можно подавать к столу.