Третья модернизация Казахстана: глобальная конкурентоспособность
×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 64

«Магия кухни»

«Магия кухни»

Ведущая: Наталья Гавриленко

Гости: шеф-повар Артем Гавриленко, телеведущая Алма Алишева

Блюда: Крем-суп из лосося, Овощной салат с  рукколой и семенами подсолнуха

Рецепты блюд:

Крем-суп из лосося

Лосось – 300 г

Лук – 1 шт

Сливки - 100 мл

Вода – 200 мл

Тимьян – 5 г

Розмарин – 5 г

Растительное масло – 20 мл

Фризе – 20 г

Трюфельное масло – 5 мл

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле с веточками тимьяна и розмарина. Лосось очистить от кожицы и порезать на крупные кубики. Веточки трав вынуть из сотейника, добавить к луку рыбу и обжаривать в течение двух минут.

Затем добавить воду и тушить на огне. Готовый суп перетереть с помощью блендера, посолить, поперчить и добавить сливки. Перед подачей украсить салатом фризе и капельками сливок и трюфельного масла. 

Салат с рукколой и семенами подсолнечника

Болгарский перец – 150 г

Черри – 100 г

Помидоры – 100 г

Огурцы – 1 шт

Редиска – 50 г

Красный лук – 1 шт

Петрушка – 10 г

Зелень – 10 г

Руккола – 50 г

Семена подсолнечника – 20 г

Майонез – 30 мл

Овощи порезать на непроизвольные кусочки, черри пополам, редиску дольками, лук перьями, а зелень нарвать на листики.

Смешать все ингредиенты в одной чашке, добавить семена подсолнечника, посолить и заправить майонезом.

Готовый салат выложить горкой на блюдо, сверху разместить рукколу и посыпать семечками.