Телеканал Хабар

Пастуший пирог и брускеты

Пастуший пирог и брускеты

Говяжий фарш – 300 г
Картофель – 7 шт
Томатная паста – 200 г
Замороженные овощи (фасоль, кукуруза, морковь) – 200 г
Чеснок – 3 зубчика
Сливки – 50 мл
Сыр – 250 г
Шампиньоны – 200 г
Багет – 1 шт
Оливковое масло – 50 мл
Винный уксус – 50 мл
Сливочное масло – 60 г
Соль, перец по вкусу

На растительном масле пассируем мелко нашинкованные лук и чеснок, добавляем фарш, обжариваем, помещаем в сковороду микс-овощей, состоящий из фасоли, моркови и кукурузы. Через некоторое время, сюда же отправляем шампиньоны и томатную пасту. В отваренный картофель добавляем сливочное масло, солим, готовим пюре.
Для соуса: на сливочном масле обжариваем мелко нарубленный чеснок, шампиньоны, после, добавляем сливки, винный уксус, специи, томим на огне. На противень выкладываем фольгу, далее слой пюре, фарш, и снова пюре, сверху смазываем яйцом, посыпаем натертым сыром, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут. Обмакиваем брускеты из багета в растопленное сливочное масло с чесноком и также помещаем в духовку на несколько минут. Готовый пирог посыпаем зеленым луком, подаём с брускетами! Приятного аппетита!