Лапша с тыквой и грибами

Паста феттучини - 500 г
Тыква - по вкусу
Шампиньоны - 200 г
Куриный бульон - 500 мл
Масло сливочное - 50 г
Чеснок - 4 зубчика
Сметана - 100 г
Масло растительное - 50 мл
Сыр пармезан - 50 г
Петрушка - 20 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

На растительном масле обжарить мелко нарезанные шампиньоны до золотистой корочки, добавить мелко нарубленный чеснок и обжаривать его вместе с грибами, помешивая, до сильного чесночного запаха. Добавить мелко нарубленной петрушки, перемешать и снять с огня. В глубоком сотейнике растопить сливочное масло и обжарить на нем мелко нарезанную мякоть тыквы, посолить, поперчить и жарить еще пять минут, постоянно помешивая. Потом влить бульон, перемешать и варить еще десять минут, после ­чего добавить сметану, тертый пармезан (25 г), грибы с чесноком, перемешать, сделать огонь минимальным и варить еще десять минут, время от времени, помешивая. В большой кастрюле в подсоленной воде сварить лапшу до состояния аль денте. Смешать ее с тыквенно-грибным соусом и подавать, посыпав свеженатертым пармезаном.

Рецепт прислала Тахмина Пахирдинова (г. Талгар, Алматинская обл.)