«Магия кухни»
Рецепты блюд:
Копченный рулет из курицы
Куриный окорок – 2 шт
Шпинат – 200 г
Кедровые орешки – 50 г
Паста гуакамоле– 100 г
Растительное масло – 50 мл
Окорок отделить от костей и отбить мякоть. Кедровые орешки подсушить на сковороде.
В блендер положить шпинат, гуакамоле, орешки, добавить растительное масло и взбить все до однородной массы.
Мякоть птицы посолить, выложить на нее получившуюся пасту, свернуть в рулет, хорошо связать кулинарными нитками и отправить в коктальницу на 25 минут.
Бораки с мясом в овощном соусе
Говядина – 300 г
Морковь – 1 шт
Редька – 1 шт
Помидоры – 100 г
Томатная паста – 100 мл
Лук – 2 шт
Чеснок – 10 г
Йогурт - 200 мл
Мука – 500 г
Яйцо – 1 шт
Растительное масло – 50 мл
Кориандр – 5 г
Кинза – 10 г
Готовим тесто: Муку соединяем с яйцом и солью, добавляем воду и замешиваем не тугое тесто. Для овощной зажарки морковь и редьку натираем на корейской терке. Лук режем полукольцами, чеснок пластами, а помидоры на мелкие кубики.
Обжариваем все овощи на растительном масле с добавлением томатной пасты. Мясо нарезаем на пласты, отбиваем молотком и мелко режем, приготовив таким образом рубленный фарш. Добавляем к мясу мелконарезанный лук, кинзу, соль, перец и немного воды.
Тесто раскатываем в тонкий пласт, режем на прямоугольники, на каждый из них выкладываем фарш, сворачиваем в рулет. Получившуюся колбаску из теста нарезаем на одинаковые порции цилиндрической формы, защепляем основание и выкладываем бораки столбиком поверх поджарки.
Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне. Через 15-20 минут блюдо готово!