На школьное питание выделяется мизерный бюджет

Мясо по-казахски, жент и казы. На неделе в министерстве просвещения предложили внедрить национальные блюда в школьное питание. Тема интересная и очень важная. Дело в том, что в нашей стране огромные средства уходят на строительство больниц и приобретение лекарств. Складывается впечатление, что мы боремся с последствиями, а не с причинами. Эксперты однозначны во мнении, что необходимо инвестировать деньги в предупреждение болезней, а не в борьбу с ними. И начинать надо именно со школьного питания. С 1 сентября в стране все школьники младших классов, а это более миллиона маленьких граждан страны, охвачены бесплатным питанием. Что едят в школах наши дети проверяют специальные комиссии. Инспектируют качество еды, количество сахара, углеводов, жирность пищи. И у проверяющих есть претензии к владельцам школьных столовых, в ответ они получают аргументированные ответы об ограниченном финансировании школьного питания. Плюс, возникают в школьных столовых и проблемы со вкусовыми предпочтениями детей.

Полтора миллиона казахстанских учеников начальных классов обеспечены школьным питанием. В среднем на одного ребенка выделяется 579 тенге. Больше повезло алматинцам, там самая высокая сумма – 840 тенге. 750 на одного ученика направляют в Акмолинской области. Столичным школьным поварам приходится уложиться в 521 тенге. Насколько это справедливо неясно.    

Мурат Абенов, депутат Мажилиса Парламента РК:
- Мы живем в одной стране, но ребенок, например, с одного региона питается в несколько раз дешевле, чем ребенок с другого региона. Пример, в Шымкенте и в Караганде самая меньшая сумма выделена на питание, меньше 500 тенге. Но в Астане и в Алматы 800 тг. А чем эти дети отличаются? Они хотят сказать, что цена. Ну, хорошо, в Шымкенте процентов на 10 может дешевле, но не в 2 раза же.

В Национальном центре здорового питания подсчитали, что 20% казахстанских детей страдают ожирением. Поэтому правильный рацион в школьном питании играет большую роль.

Алмаз Шарман, президент академии профилактической медицины Казахстана и национального центра здорового питания:
- Что реально не хватает, как считаю, это молока и молочных продуктов, сколько я посетил школ, в основном, сладкие компоты, так называемые натуральные соки, там огромное количество сахара.

Школьный обед в идеале должен содержать сбалансированное количество белков, жиров, и углеводов. Но только как уложить полезное меню в мизерный бюджет, арендаторы столовых не знают. 

Акерке Жарова, предпринимательница:
- В настоящее время на 1 учащегося по г. Астана выделяется 521 тг, без НДС эта сумма. На данный момент данная сумма состоит только из себестоимости блюд, туда не входят наши производственные расходы, а наши производственные расходы, в первую очередь, аренда пищеблока, второе, коммунальные службы за свет, за воду мы оплачиваем сами, третий момент это заработная плата сотрудников, также плюс налоги за них.

В минпросвещения говорят, что решение о выделяемых суммах не в их компетенции. Этим занимаются акиматы. Бюджет тоже выделяется из местного исполнительного органа. Нужно также учесть тот факт, что в школе предоставляется либо завтрак, либо обед. И он не должен заменять приём пищи за весь день.

Батима Айтбаева, главный эксперт комитета по охране прав детей МП РК:
- То, что мы даем в школах, это всего лишь одноразовое питание, одноразовое питание не предполагает, что ребенок освоит рацион и нормы, которые предусмотрены за день. Это как дополнительное питание к тому, что получает и дома питается. Мы должны это обязательно учитывать.

Оценивает все этапы приготовления школьной еды бракеражная комиссия. Проще говоря,  это общественная комиссия, куда входят медик, работник пищеблока, родители школьников, а также представители администрации образовательного учреждения. Проверка проходит в среднем раз в месяц.

Алия Букенова, корреспондент:
- Сейчас рядом со мной находится член Межведомственной экспертной и бракеражной комиссии Бахыт Шанбаева. Здравствуйте!

- Здравствуйте!

- Расскажите, с чего вы начинаете свой мониторинг, когда приходите в роли комиссии бракеражной? Что обычно изучаете? Я так понимаю, начинаете вы с меню? Что вы можете сказать по этому поводу?

Бахыт Шанбаева, член Бракеражной комиссии:
- Да, мониторинг питания мы начинаем именно в соответствии с изменениями перспективному меню. Перспективное меню, это сезонное, 4-недельное, утвержденное руководителем управления образования г. Астаны, именно сегодня у нас 4-я неделя, 5-ый день, соответствует меню сегодня, плов, салат морковный, компот из сухофруктов, хлеб. 

Но бывает так не всегда. Повара столовых уже привыкли к жалобам, что еда пресная, не нравятся рыбные котлеты, супы и каши. Арендаторы считают, что здесь нужно, в первую очередь, работать над пищевыми привычками ребёнка. 

Акерке Жарова, предпринимательница:
- Допустим, ребенок приходит в школу, который не привык есть дома каши, естественно, в школе он придет, он не будет есть, тоже самое у нас по меню есть рыбные котлеты, я думаю, наверняка, не все дома едят рыбную котлету либо рыбные тефтели, этот вопрос тоже очень остро стоит. Дело не в том, что поставщик питания неправильно кормит или не так кормит.

 Эксперты считают, что поставить точку в спорах о школьном питании сможет открытый контроль за тем, куда уходят деньги.

Мурат Абенов, депутат Мажилиса Парламента РК:
- Каждый день, если смотрим, где-то 10% детей в школу могут не приходить. Где деньги? Те же 500 тг, которые выделяют, куда они ушли? А директор школы каждый месяц акты подписывает будто все кушали, это же неправда, значит, в чьих-то карманах эти деньги оседают. И в этом отношении важно ввести цифровизацию, сделать такую карточку, через которую видно, сколько поел, на какую сумму, какое было меню.

Либо вовсе кардинально поменять подачу еды в столовых. В качестве примеров может послужить опыт европейских стран.

Алмаз Шарман, президент академии профилактической медицины Казахстана и национального центра здорового питания:
- Я специально ездил, изучал школьное питание в Финляндии и Швеции, у них фуршетная система, ребенок сам выбирает, что ему есть. Здесь очень много факторов нужно учитывать, у каждого ребенка предпочтение индивидуальное, мне кажется, что в некоторых школах имеет смысл создавать такую фуршетную систему, тогда и отходов будет меньше.

Профильное ведомство пошло еще дальше. Они предлагают внедрить в школьное меню национальные блюда.

Алмагуль Сегизбай, директор школы-гимназии №91:
- Действительно, это нужно, в свете тех последних рекомендаций, которые были даны министерством просвещения о том, что и на уроках нужно говорить о семейных ценностях. Поэтому если дети не только на уроках, но и в столовой будут получать наши национальные блюда, думаю от этого будет только польза, потому что наши блюда все полезные, вместе с тем, они калорийные, они направлены на здоровое питание, на здоровый образ жизни.

Подойти к решению вопросов школьного питания необходимо комплексно и незамедлительно. Дети – это будущее страны, значит их здоровье – это здоровье нации.

Авторы: Алия Букенова, Алибек Алиев, Айдос Медельбеков, Аманжол Байгазин