Гаспачо

Помидоры – 300 г
Болгарский перец – 100 г
Лук – 1 шт
Чеснок – 5 г
Хлеб – 100 г
Винный уксус – 30 мл
Оливковое масло – 20 л
Растительное масло – 20 мл
Вода – 70 мл
Базилик – 5 г
Соль, перец по вкусу

Для приготовления гаспачо хлеб замочить в винном уксусе и воде. Помидоры отбланшировать, очистить от кожицы. Перец и томаты нарезать на произвольные кусочки и выложить в блендер. Туда же отправить хлебную мякоть, лук, чеснок. Влить растительное и оливковое масло, посолить, поперчить и взбить все до однородной массы. Подавать суп в холодном виде украсив базиликом и капельками оливкового масла.