Помидоры – 300 гБолгарский перец – 100 гЛук – 1 штЧеснок – 5 гХлеб – 100 гВинный уксус – 30 млОливковое масло – 20 лРастительное масло – 20 млВода – 70 млБазилик – 5 гСоль, перец по вкусуДля приготовления гаспачо хлеб замочить в винном уксусе и воде. Помидоры отбланшировать, очистить от кожицы. Перец и томаты нарезать на произвольные кусочки и выложить в блендер. Туда же отправить хлебную мякоть, лук, чеснок. Влить растительное и оливковое масло, посолить, поперчить и взбить все до однородной массы. Подавать суп в холодном виде украсив базиликом и капельками оливкового масла.
