Пангасиус – 200 гМука темпура – 200 гВода – 250 млРис аброрио – 150 гРастительное масло – 100 гПомидоры – 4штБазилик – 2-3 веточкиКорень имбиря – 50 гЧеснок – 2 зубчикаЛук – 1 штСемена кориандра – 4-5 штКарри – 1 щепоткаГвоздика – 2-3 штБадьян – 2-3 штЧистим филе рыбы и режем пластами. Солим и перчим. Для приготовления кляра муку темпура добавляем в холодную воду и взбиваем венчиком. Затем в получившийся кляр обмакиваем кусочки пангасиуса и жарим во фритюре. Бланшируем помидоры и режем их мелкими кубиками. Томим на сковороде с добавлением небольшого количества имбиря, чеснока и базилика. Солим и перчим. Соус готов.Жарим измельченный лук и чеснок в большом количестве масла. Добавляем крупные куски имбиря. Когда овощи подрумянятся, добавляем в них бадьян, гвоздику, карри и кориандр. Опускаем промытый рис и продолжаем жарить. Затем заливаем водой и готовим около 15 минут. Соединяем все составляющие блюда. Приятного аппетита!
