Английский пирог

Для теста:

Яйцо – 1 шт

Темное пиво – 2 ст.л

Мука – 4 ст.л

Сливочное масло – 50 г

Для начинки:

Мякоть говядины – 100 г

Репчатый лук – 1 шт

Стебель сельдерея – 10 г

Чеснок – 1 зубчик

Темное пиво – 100 мл

Йогурт/Сметана/Сливки – 100 мл

Брокколи – 50 г

Цветная капуста – 50 г

Цукини – 30 г

Морковь – 30 г

Тимьян – 1 веточка

Добавляем в муку яичный желток, сливочное масло и две столовых ложки темного пива. Солим и перчим. Месим тугое тесто и даем ему отлежаться в течение 10-15 минут. Измельчаем репчатый лук, стебель сельдерея и зубчик чеснока. Мясо нарезаем слайсами. Обжариваем все в небольшом количестве растительного масла. Солим, перчим и заливаем темным пивом. Затем добавляем несладкий йогурт, который можно заменить сметаной или жирными сливками. Доводим до готовности. Формируем из теста так называемые «дно» и «крышку». Смазываем растительным маслом борта формы для пирога. Опускаем в неё «дно» из теста и выкладываем начинку, закрывает «крышкой», тщательно защипываем края. Смазываем яйцом и отправляем в духовку на 25-30 минут при температуре 200 градусов. Для гарнира брокколи, цветную капусту, цукини, морковь и сельдерей сначала обжариваем, затем – тушим. Приправляем солью и перцем, а также тимьяном и розмарином.