Телятина с тапенадом в слоеном тесте

Филе телятины – 200 г

Перемолотые оливки и маслины – 100 г

Слоеное тесто – 150 г

Листья салата – 20 г

Белый хлеб – 2 куска

Яйцо – 1 шт

Репчатый лук – 1 шт

Вяленые помидоры – 10 г

Розмарин – 1 веточка

Тимьян – 1 веточка

Смесь пяти перцев – 5 г

Чеснок - 2-3 зубчика

В миску опускаем тонкие пластики чеснока, розмарин, тимьян, щепотку смеси перцев и заливаем растительным маслом. Погружаем в эту же емкость кусок телятины. Оставляем на 20-30 минут. Затем обжариваем мясо на сковороде. Луковицу режем полукольцами. Солим, смешиваем с листьями тимьяна и розмарина и слегка мнем, чтобы продукт дал сок. На эту своеобразную подушку выкладываем телятину. И даем мясу "отдохнуть". Тем временем готовим тапенад. В основе - перемолотые в блендере оливки и маслины. Добавляем в эту смесь мелко нарезанные вяленые помидоры. Обмазываем ею мясо. Заворачиваем кусок в слоеное тесто, смазываем яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Для гарнира обжариваем хлеб, рвем листья салатов. И подаем к столу. Приятного аппетита!