Третья модернизация Казахстана: глобальная конкурентоспособность

«Магия кухни»

«Магия кухни»

Ведущая: Люся Яркова, 

Гости: шеф-повар Гульнора Лим, певец, продюсер Закир Егембердиев

Блюда: Кимпаб, Пибимпаб с курицей и током

Рецепты блюд:

Кимпаб

Рис - 200 г

Шпинат - 50 г

Морковь - 50 г

Дайкон - 50 г

Яичный блин - 1шт

Говядина - 50 г

Кунжутные семечки - 5 г

Кунжутное масло - 30 мл

Растительное масло - 30 мл

Соевый соус - 50 мл

Соль, перец по вкусу

Кимпаб с говядиной. Отваренный рис смешать с кунжутными семечками, растительными и кунжутными маслами. Приправить солью, перцем и равномерно выложить на лист нори.

На один край риса выложить по очереди яичный блин, дайкон, морковь, шпинат, мясо и аккуратно завернуть ролл. Кимпаб разрезать и подавать с соевым соусом.

 

Пибимпаб с курицей и током

Куриное филе - 200 г

Ток (рисовые шарики) - 50 г

Болгарский перец  - 50 г

Капуста - 100 г

Сыр - 50 г

Лук - 50 г

Рис - 100 г

Зеленый лук - 10 г

Соевый соус - 30 мл

Соус кочудян - 50 мл

Чеснок - 10 г

Соль, перец по вкусу

Пибимпаб с курицей и током. Капусту, болгарский перец и курицу нарезать соломкой. Лук полукольцами. Овощи смешать с курицей, заправить растительным маслом, соусом кочудян, посыпать сахаром и хорошо перемешать. На сковороде разогреть сливочное масло с растительным и начать обжаривать все ингредиенты.

Добавить отваренный рис и соевый соус. Рисовые шарики ток варить в течение двух минут в кипящей воде. В глиняный горшочек выложить пибимпаб, добавить рисовые шарики, зеленый лук и посыпать тертым сыром.