«Магия кухни» - «Хабар» | Последние новости Казахстана, телепроекты
Третья модернизация Казахстана: глобальная конкурентоспособность

«Магия кухни»

  • 02.04.2015 12:00

Ведущий: Алан Черкасов

Гости: шеф-повар Андрей Пикнов, певица Найля Жарна

Блюда: Дорада в медитеранском стиле со спаржей, Спагетти с мидиями

Рецепты блюд:

Дорада в медитеранском стиле со спаржей

Дорада - 400-500 г

Томаты черри - 200 г

Каперсы - 15 г

Оливки - 20 г

Томаты вяленые - 40 г

Базилик свежий - 20 г

Петрушка - 20 г

Лук-шалот - 1 шт

Белое сухое вино - 30 мл

Оливковое масло - 50г

Спаржа зеленая - 1 пучок

Чеснок - 2 зубчика

Лимон - 1 шт

Соль, перец по вкусу

Мелко шинкуем лук и чеснок, обжариваем на оливковом масле, добавляем в сковороду оливки, каперсы, вяленые помидоры и томаты черри, разрезанные пополам.

Заправляем ингредиенты черным перцем. Очищенную спаржу помещаем в соленую кипящую воду на 1 минуту.

Предварительно очищенную рыбу дорада маринуем в соли, перце и оливковом масле. На противень выкладываем овощной гарнир, поливаем его белым сухим вином.

Сверху располагаем рыбу. И отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.  

Блюдо готово, приятного аппетита! 

Спагетти с мидиями

Мидии - 300 г

Спагетти - 80 г

Помидор - 1 шт

Петрушка - 10 г

Чеснок - 5 г

Белое вино- 30 г

Оливковое масло - 50 г

Сливочное масло - 20 г

Лук-шалот -  1 шт

Соль, перец по вкусу

Отвариваем спагетти в подсоленной воде. Бланшируем помидор, снимаем кожицу и нарезаем кубиками.

На оливковом масле обжариваем мелко нашинкованный чеснок и лук. После, начинаем обжаривать мидии, добавляем белое вино.

Через некоторое время, в сковороду помещаем спагетии и помидор, кладем туда же небольшое количество сливочного масла и петрушку, доводим до готовности!

Блюдо можно подавать к столу, приятного аппетита! 

Система Orphus Нашли ошибку в тексте? Выделите её мышкой и нажмите: Ctrl + Enter

Приложение Хабар для iOS Приложение Хабар для Андроид

Хабар 24 Телеканал Kazakh TV  Телеканал ЕЛАРНА

яндекс.ћетрика

 Тумар EXPO 2017 Акорда Электронное правительство Казахстана

© 2017 Агентство «Хабар». Все права защищены.