«Магия кухни» - «Хабар» | Последние новости Казахстана, телепроекты
Третья модернизация Казахстана: глобальная конкурентоспособность

«Магия кухни»

  • 08.04.2015 12:36

Ведущий: Алан Черкасов

Гости: шеф-повар Иван Мерзликин, певица, актриса Рано Умарова

Блюда: Салат с вяленой конины, Томленая баранина с греческим гарниром

Рецепты блюд:

Салат с маринованными артишоками и вяленой кониной

Вяленая конина – 50 г

Маринованные артишоки – 100 г

Печеные помидоры (конфи) – 50 г

Руккола – 20 г

Салат Корн – 20 г

Оливковое масло – 30 г

Лимон – 1 шт

Листья мяты

Сахарная пудра

Соль, перец по вкусу

Готовим заправку для салата: смешиваем оливковое масло с солью, перцем и соком лимона, добавляем небольшое количество сахарной пудры, тщательно перемешиваем.

В отдельной посуде соединяем рукколу и корн салат, добавляем маринованные артишоки, предварительно запеченные в духовке помидоры, заправляем приготовленным соусом.

Поверх салата, выкладываем кусочки вяленой говядины! Приятного аппетита! 

Томленая баранина с греческим гарниром

Томленая баранина (лопатка) – 150 г

Сыр Фета – 100 г

Помидоры – 100 г

Огурцы – 100 г

Майонез – 50 г

Молоко – 50 мл

Красный лук – 1 шт

Соевый соус – 2 ст.л

Лимон – 1 шт

Зелень - 10 г

Оливки маринованные – 5 г

Стружка тунца - 30 г

Сливочное масло – 40 г

Оливковое масло

Соль, перец по вкусу

Нарезаем помидоры и огурцы мелкими кубиками, шинкуем  красный лук, соединяем эти ингредиенты в отдельной посуде.  Готовим соус для мяса: смешиваем сыр фета с молоком, добавляем майонез, тщательно перемешиваем в однородную массу.

Для приготовления горячего соуса: в воду помещаем стружку тунца, добавляем соевый соус, доводим до кипения, после, процеживаем бульон. Продолжая кипятить, растапливаем в нем сливочное масло. На оливковом масле обжариваем кусочки томленой баранины несколько минут.

Выкладываем блюдо: слой соуса на основе сыра фета, поверх овощной салат и маринованные оливки, заправляем эти ингредиенты оливковым маслом.

Мясные кусочки поливаем горячим соусом, блюдо посыпаем зеленью. Приятного аппетита! 

Система Orphus Нашли ошибку в тексте? Выделите её мышкой и нажмите: Ctrl + Enter

Приложение Хабар для iOS Приложение Хабар для Андроид

Хабар 24 Телеканал Kazakh TV  Телеканал ЕЛАРНА

яндекс.ћетрика

 Тумар EXPO 2017 Акорда Электронное правительство Казахстана

© 2017 Агентство «Хабар». Все права защищены.