У Атырауской области может появиться еще один бренд

В голодные годы это растение спасло от верной гибели многие тысячи казахских семей. А потом об этом позабыли.

Сегодня в регионе все большее число людей, интересующихся историей, отправляются в дальние аулы, чтобы узнать технологию приготовления продуктов из кумаршыка. В одном из таких, расположенном в сотне километров от проезжей дороги, и побывала наша съемочная группа.

Невзрачные зеленые кустики в степи, похожие на верблюжью колючку - это кумаршык. Трудно поверить, но по своим качествам она может поспорить и со знаменитым черным тмином или жожоба. А для казахского народа эта трава еще и целый пласт истории.

Виктор Сутягин, корреспондент:

- Есть такая красивая легенда. Однажды в песках верблюдица потеряла верблюжонка. Остановилась она. Заплакала. И из ее слез выросла вот такая трава - кумаршык.

Конечно, это легенда. Но что интересно, всеядные верблюды эту траву обходят стороной. А вот для многих тысяч людей в казахской степи в голодные годы эта трава стала настоящим спасением. 

Раушан Жайыкова, жительница с. Курмангазы:

- Мой отец, когда мы жили в детстве в Новобогате, привозил нам кумаршык - эту траву. И говорил, что в 20-40-е годы он был кормильцем нашего народа. Простого народа, жившего в степях. У них хлеба не было, и вот этим кумаршыком они спаслись.

Хлеб, вкусный и питательный, пекли из семян кумаршыка, похожих на просо. Делали толкын и тары. Все это хорошо помнит Мария Гумарова. И теперь всё больше молодых людей стали интересоваться прошлым, приезжая и к ней, в расположенный в сотне километров от дорог аул в песках, за знаниями.

Мария Гумарова, жительница аула Кошалак:

- Я рассказываю им о кумаршыке. Показываю, как можно при помощи жерновов смолоть муку - все нужно делать вручную. И, конечно, делюсь секретами приготовления из него и хлеба, и тары. У каждого своя технология приготовления.

Этнотуристы, а лучше сказать любознательные люди, с интересом слушают эти рассказы. Знакомятся с жизнью и бытом аула. И, конечно, с удовольствием пробуют натуральные продукты. И из кумаршыка, и из верблюжьего и коровьего молока.

Руслан Букавадзе, турист:

- Сегодня про это растение я услышал много интересного. Была бы моя воля, я бы ему поставил памятник.

Для региона, где активно развивают туристический бизнес, кумаршык может стать еще одним брендом. Наряду с рыбалкой, охотой, полями лотоса. Привлекая как внутренних туристов, интересующихся прошлым казахского народа, так и иностранных, для которых это настоящая экзотика.

Авторы: Виктор Сутягин, Темирлан Султангазиев