165 казахстанских предприятий по переработке мяса загружены лишь наполовину

Племенных породистых телок в нашу страну завезли в 2011 году. Они должны были улучшить генетический фонд крупнорогатого скота и дать прирост до 300 килограммов на одну голову.

Говорили тогда и еще об одной амбициозной цифре – довести экспорт мяса до 180 тысяч тонн к 2020 году. Итак, 2020 год уже заканчивается, а эти планы исполнены лишь на 5%. Все дело в том, что сотни миллиардов были потрачены только на производство сырья. Фермерам выгоднее отправить живой скот за границу – цена привлекательная. А отечественные мясоперерабатывающие заводы тем временем, остались не у дел.

Для подготовки сюжета мы отправились в Акмолинскую область и лично пообщались с фермарами и переработчиками мяса. И те и другие переживают, что Казахстан может потерять отрасль мясопереработки. Так ли это и как избежать очередного сырьевого клейма мы спросили работников сферы и тех, кто за отрасль отвечает – Министерство сельского хозяйства.

О том, что приходится развивать чужие технологии и производство – с болью рассказывает глава мясокомбината. Одно из предприятий в Акмолинской области по переработке загружено всего на треть, потому что фермерам выгоднее экспортировать скот в живом весе.

Азамат Орумбаев, директор мясокомбината:

— Мы своих хороших бычков отгружаем на экспорт, а завозим для наших перерабатывающих заводов, для производства колбасы и полуфабрикатов, мясо выбракованных старых коров. Если этот экспорт будет продолжаться, то мы потеряем перерабатывающую отрасль, потому что они деградируют.

В Казахстане переработкой мяса занимаются 165 предприятий. По данным Минсельхоза все они загружены лишь наполовину. Нет оборотных средств, и в итоге заводы не могут дать конкурентную цену фермерам. Более того, эти мясокомбинаты построены в советское время, и предложить зарубежному потребителю современные стандарты качества могут не все.

Бейбут Ерубаев, директор откормочной площадки:

— Китайские покупатели нам говорят: «Мы хотим такое же мясо, которое получали с Австралии, Америки или с других стран». В этой связи нам нужно соблюдать все стандарты и внедрять их, чтобы быть конкурентоспособными. Потому что продавать живой скот это хорошо, но краткосрочно.

Выгоднее продавать живой скот за рубеж еще и потому, что нет единой логистической сети внутри нашей страны. Порой доставка до мясокомбината выходит в разы дороже самой выручки. Знают об этом и в Минсельхозе.

Еркебулан Ахметов, директор Департамента производства и переработки животноводческой продукции МСХ РК:

— Не во всех регионах есть мясоперерабатывающие мощности. Фермеры занимаются выращиванием поголовья, но у них нет условий для сбыта. Достаточно большие затраты уходят на транспортировку для забоя на мясокомбинат до другого региона.

Такие внутренние недочеты на руку нашим соседям. Узбекистан массово скупает у нас как мелкий, так и крупнорогатый скот.

Динара Жанбатырова, корреспондент:

— 159 тысяч голов КРС было отправлено на экспорт в прошлом году. Это в 4 раза больше, чем в 2018 году. Большую часть выкупил Узбекистан: они откармливают молодняк и уже готовое мясо наших же бычков отправляют на экспорт.

Вы только задумайтесь: 121 800 голов КРС узбекские покупатели приобрели в 2019 году. Почти в 2 раза больше мы экспортировали в эту страну баранов (258 тысяч).

Получается, прежде чем попасть к нам на стол казахстанское мясо путешествует по другим странам, дорожает, а домой возвращается уже под другим флагом. Так было до 2020 года. Потом в стране ввели временный мораторий на вывоз животных. К такому решению Правительство пришло в январе, но сам документ вступил в силу 15 апреля.

Хабибулло Хамдамов, начальник управления Госкомитета ветеринарии и развития животноводства Узбекистана:

— 90% импорт КРС направлен на дальнейшее выращивание, поэтому завозятся только телочки репродуктивного возраста. На каждую голову КРС намечено около 250-300 долларов, на МРС – 55-60 долларов.

Сейчас чиновники решают вопрос о снятии моратория на экспорт скота, правда, частично. Вывозить можно будет только бычков и ягнят. Маточное поголовье все также будет под запретом. Но глава ассоциации овцеводов сомневается, что это условие будет выполняться.

Алмазбек Садырбаев, глава ассоциации овцеводства РК:

— У нас нет четкой и прозрачной прослеживаемости. Вместо бычков вывозили маточное поголовье и узбеки радовались. Основной рынок живого скота уходит в Узбекистан, потому что они за дорма получали стратегический продукт маточного поголовья. Это не просто беспородные коровы, мы видели ангусов, герифордов, акбасов. Это все племенной скот по цене товарного мяса и живым весом. Это абсурд, такое нигде в мире не практикуется.

 А чтобы мясо досталось и отечественным мясокомбинатам Минсельхоз предлагает фермерам субсидии.

Еркебулан Ахметов, директор Департамента производства и переработки животноводческой продукции МСХ РК:

—  С августа месяца внедрили новые инструменты господдержки: при сдаче своего бычка либо на откормплощадку, либо на мясозавод фермер получает меры господдержки от 40 до 80 тысяч тенге. Это как раз таки должно наладить взаимодействие между переработчиком и фермером.

Но это лишь «лечение симптомов» считают фермеры. Причины так и остались нерешенными. Теперь вся надежда на новую программу развития АПК. Возможно, она и исцелит сферу животноводства, другой вопрос, сколько времени на это понадобится?

Авторы: Динара Жанбатырова, Гульнара Амренова, Канат Абильдин, Жасын Биркенов