«Магия кухни». Говяжья вырезка с картофелем Шато от Евгения Назирова и Виктории Станевич

  • 1728
  • 04.11.2015, 10:32

Готовим невероятно вкусный и сытный салат с телятиной!

Ингредиенты:

Телячья вырезка - 300 г

Помидоры черри  - 150 г

Огурец - 2 шт

Красный лук – ½ шт

Лимон - ½ шт

Салат Айсберг – 50 г

Соль, перец по вкусу

  1. Мясо нарезаем слайсами
  2. Добавляем соль и перец
  3. Начинаем обжаривать на растительном масле
  4. Помидоры черри разрезаем пополам
  5. Огурцы очищаем от кожицы, нарезаем крупными дольками
  6. В отдельной посуде помидоры и огурцы смешиваем с листьями айсберга
  7. Нашинкованный красный лук посыпаем солью, поливаем соком лимона, чтобы смягчить горечь. Добавляем салат. Сюда же помещаем кусочки обжаренного мяса.
  8. Для заправки растительное масло смешиваем с соком лимона
  9. Поливаем ею салат
  10. Тщательно перемешиваем

Приятного аппетита!

Готовим нежную говяжью вырезку с картофелем Шато!

Ингредиенты:

Говяжья вырезка – 300 г

Картофель – 3 шт

Помидоры черри – 150 г

Дижонская горчица – 50 г

Тимьян – 5 г

Розмарин – 5 г

Яйца – 2 шт

Лимон – ½ шт

Соль, перец по вкусу

  1. Сырой картофель приправляем солью и перцем
  2. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут
  3. Мясную вырезку нарезаем на медальоны, маринуем их солью, перцем и растительным маслом, добавляем тимьян и розмарин.
  4. Начинаем обжаривать медальоны на сковороде гриль
  5. Для соуса отделяем белок от желтка. В желток добавляем дижонскую горчицу, сок лимона и перец
  6. Эту основу вливаем в растопленное растительное масло.
  7. Блюдо декорируем помидорами черри и соусом

Приятного аппетита!